Exceptionnel : dégustation Clos du Mont-Olivet en présence de Thierry Sabon…

Dégustation exceptionnelle du Clos du Mont-Olivet – Focus sur les vins de Pays du Gard
Samedi 05/07/2025

Ce samedi matin à la Maison des Vins de Saint-Laurent-des-Arbres, nous avons l’honneur d’accueillir Thierry Sabon, vigneron passionné et propriétaire du Clos du Mont-Olivet, domaine historique situé à Châteauneuf-du-Pape, distingué par 3 étoiles dans la Revue des Vins de France.

Thierry Sabon vient vous faire découvrir une autre facette de son travail : ses vins de Pays du Gard. Des cuvées souvent plus discrètes, mais portées par la même exigence, le même terroir… et le même esprit.

Une gamme de vins plus accessibles, sans rien sacrifier à la qualité

Les vins de Pays du Gard du Clos du Mont-Olivet sont issus de parcelles situées légèrement en dehors des appellations prestigieuses, sur des terroirs argilo-calcaires en plaine ou sur des coteaux bien exposés.

Ils sont vinifiés avec le même soin que les cuvées plus réputées du domaine, mais dans un esprit plus immédiat, plus libre aussi.
Résultat : des vins souples, francs, fruités, qui privilégient l’expression du cépage et la fraîcheur du millésime.

Parmi les cuvées présentées ce samedi, vous pourrez découvrir :

À Rebours

Composée à parts égales de Merlot et de Syrah, cette cuvée revendique fièrement sa singularité. Le Merlot, parfois mal aimé pour son image trop « standardisée », et la Syrah, jugée par certains trop exigeante pour le sud, s’unissent ici dans une démarche volontairement à contre-courant. Issu du lieu-dit La Fressinède à Saint-Laurent-des-Arbres, sur des sols sablonneux, ce vin incarne une autre lecture du terroir, empreinte de nuances, de liberté, et de finesse.

La Quête

Cette cuvée est née du désir d’aller au-delà des limites imposées par les appellations classiques, pour laisser parler le cépage et le sol. Le résultat : une expression pure de vieux Cinsaults, âgés de 45 à 60 ans, enracinés sur un terroir sableux. La Quête, c’est l’exploration d’un équilibre délicat entre tradition et intuition, pour livrer un vin singulier, fluide et vibrant.

Confluence

Réalisée à partir de vieux ceps de Carignan, plantés pour la plupart en 1901 sur le lieu-dit Le Clau, cette cuvée puise sa profondeur dans un sol mêlant sable et argile. Confluence, c’est la rencontre entre un cépage historique, un terroir expressif et une maîtrise patiente. On y retrouve toute la générosité du Carignan, sa fraîcheur, sa droiture et son intensité aromatique.

Rive Droite

En 2016, la famille Sabon s’installe sur la rive droite du Rhône, à Saint-Laurent-des-Arbres. De cette nouvelle aventure naît Rive Droite, fruit de l’assemblage de plusieurs parcelles situées sur Gissac, Le Clau et La Fressinède. Les Grenache Noir, Carignan, Syrah et Merlot s’épanouissent sur des sols sableux, offrant un vin à la fois riche, profond et ancré dans ce terroir solaire. Une cuvée qui reflète pleinement la diversité de ses origines et la vision d’un vigneron.

Une rencontre rare avec un grand vigneron

Si vous ne connaissez le Clos du Mont-Olivet qu’à travers ses Châteauneuf structurés et puissants, cette dégustation vous permettra d’entrer dans l’intimité d’un domaine qui sait aussi produire des vins plus immédiats, à l’esprit convivial, sincère et estival.

Thierry Sabon sera présent de 10h à 12h pour vous guider, répondre à vos questions, et partager la passion qui l’anime depuis toujours.

Informations pratiques

• Où ? Maison des Vins – Saint-Laurent-des-Arbres
• Quand ? Samedi matin, de 10h à 12h
• Combien ? Entrée libre – Dégustation gratuite
• Pour qui ? Amateurs, curieux, fidèles, néophytes… tout le monde est bienvenu !

Un rendez-vous à ne pas manquer pour découvrir une autre facette d’un domaine emblématique de la Vallée du Rhône… et pour remplir votre cave de belles surprises à prix doux.